叮咚进京、美团搅局，生鲜电商迎来新一轮烧钱大战

徐正所言的“百亿规模量级”事实上包括了前置仓、社区团购、到店自提等不同的生鲜模式。不同模式下的关键指标不同，但与“生鲜”沾边的玩家们共同点在于，满足用户的日常需求，蔬菜、河鲜海鲜、农产品是近年崛起的玩家们共同的SKU。

每日优鲜是最早在北京实践前置仓生鲜的玩家。2014年12月，公司成立一个月即获得了500万美金的天使轮资金。最初，每日优鲜以“2小时达”为卖点，在2015年获得腾讯领投的1000万美金A轮及2亿元B轮融资后，每日优鲜市场份额逐渐增长，相继尝试了无人货柜、小红杯咖啡等项目，2018年起每日优鲜的履约速度提升至“1小时达”。

从每日优鲜的发展史中其实可以一窥北京生鲜零售的变化：2015年前后，生鲜到家模式的需求萌芽，此时快速送达还不是北京用户的首要需求，用户想要生鲜送货上门，对公司来说，供应链的搭建和生鲜SKU数量的提升是彼时的重点；2017年无人货柜风口正盛，每日优鲜也在办公室、CBD场景布局货架，但风口过去，其货柜也悄然退出市场。

2018年，每日优鲜称北京市场做到了自负盈亏，将目光放到了华东和上海市场，徐正公开表示10亿资金进上海，争华东第一。此时的北京，在盒马与小象生鲜大规模开店的动作下，用户对生鲜新零售已有了具体的概念，生鲜到家的用户心智也基本培育完成，京东生鲜、苏宁菜场相继入局。

不过，2019年全国生鲜赛道都遭遇了关店、倒闭潮。小象生鲜全面关店，盒马在苏州、昆山等地关店，呆萝卜、妙生活、吉及鲜等模式过重的社区生鲜惨遭倒闭。从营收上看，即使是阿里重金支持的盒马和腾讯背书的每日优鲜也无法做到盈亏平衡——烧钱补贴、模式过重、毛利低是生鲜模式要跑通无法绕开的门槛。

事实上，生鲜赛道的几大痛点北京市场都有：房租贵、人力贵、履约成本高。然而，在疫情的催化下，生鲜到家成为了2020年最受拥趸的买菜模式，无法出门的生活成为生鲜电商的复起之机。

生鲜领域作为互联网企业争夺的最后一块阵地，上海已是竞争惨烈的红海，玩家们此时大举进入首都北京，拼的是谁能占领中国最后一个未饱和的超一线市场。

资本如何选择

对于上海起家的叮咚买菜来说，进入北京市场是一次颇为激进的尝试。

据叮咚买菜近期公布的数据，2019年从上海扩张至深圳，已获得了建立跨区域供应链的能力，4个月内基本覆盖了深圳全市，用户复购率50%，成熟仓的毛利率为32%。

从距离上来看，“开城”有两种模式：其一以朴朴超市从福州进入厦门市场为代表，由于和大本营城市相隔不远，这类型的“开新城”可以共享很大一部分供应链资源。第二种则是叮咚买菜进北京与朴朴超市进深圳的案例，可以协同和复用的供应链就很少了。

叮咚买菜在北京开城的公告中称“根据北京市场的特殊需求，对北京地区的供应链进行调整，保持相对的独立性，更好地去贴合北京市民的喜好。”在这背后，其实是对地域性消费倾向的预测和考验。

（编辑：网站开发网_盐城站长网 ）

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